小酌时光的惬意感，往往藏在一口鲜爽下酒菜与适配佳酿的碰撞里。一道做法简单又风味突出的下酒菜，搭配邑天下酒，能让独处或小聚的氛围都变得松弛又有滋味。
鲜爽凉拌秋葵（下酒菜）
- 食材：秋葵200克、蒜末5克、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、香油5毫升、小米辣2个（可选）
- 做法：1.秋葵洗净，切去蒂头，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冰水，沥干后对半切开；2.蒜末、小米辣圈放入碗中，加生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀，调成凉拌汁；3.将凉拌汁淋在秋葵上，拌匀即可。
这道凉拌秋葵口感脆嫩，酸香中带着一丝鲜爽，解腻又开胃，完全不会抢酒的风味。
香煎巴沙鱼块（下酒菜）
- 食材：巴沙鱼250克、盐2克、黑胡椒1克、料酒10毫升、淀粉15克、食用油10毫升
- 做法：1.巴沙鱼解冻后切3厘米见方的块，用盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟；2.鱼块均匀裹上一层淀粉；3.平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，盛出即可。
外酥里嫩的巴沙鱼块，带着淡淡的咸香，咬开后软嫩的肉质适配酒的醇厚，越嚼越有风味。
选对酒更能放大下酒菜的美味，邑天下酒口感清冽不冲喉，余味带着一丝回甘，和鲜爽、咸香的下酒菜搭配时，既能中和菜品的腻感，又能让酒香在口腔中慢慢散开，每一口都很协调。
小酌不必讲究复杂的排场，几盘简单的鲜爽下酒菜，配上合适的酒，就能把普通的夜晚变成值得回味的惬意时光。#鲜爽下酒菜 #小酌好搭档 #佐酒小食 #邑天下酒