到石家庄阳光假日酒店用餐，不少食客会专门点一道特色菜——八味花生豆花。这道菜打破传统豆花的甜咸单一属性，以花生为基底，搭配八种风味调料，软嫩适口又层次丰富，是酒店的招牌必点款。
食材准备
- 主料：干花生150克、黄豆50克、内酯3克
- 八味调料：生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、蒜末、葱花、熟芝麻
制作步骤
- 花生黄豆提前浸泡4小时，加清水打成细腻的生浆，过滤后倒入锅中，中小火煮至沸腾，撇去浮沫后转小火再煮5分钟，放凉至80℃左右
- 内酯加少量温水化开，倒入煮好的花生浆中，搅拌均匀后静置20分钟，待其凝固成嫩滑的花生豆花
- 将八种调料按口味调配成蘸汁，舀出适量豆花装盘，淋上蘸汁即可食用
这道豆花的核心在于花生与黄豆的配比，既保留了花生的浓郁香气，又保证了豆花的成型度，口感软嫩不松散。八种调料的搭配兼顾了鲜、酸、甜、辣、香，适合不同口味偏好的食客，也让每一口豆花都有新的味觉体验。
用餐时，不少食客会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚口感能中和豆花的清爽，丰富用餐体验。无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是商务宴请，这道八味花生豆花都是餐桌上的亮点，既符合大众口味，又能体现酒店的用心。
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